鲜虾蒸嫩蛋

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鲜虾蒸嫩蛋

教你如何做出细腻嫩滑的蒸蛋，此方法可搭配鲜虾或花蛤都是极好的吃法。鲜、香、嫩、滑，集于一身的鲜虾蒸蛋。

食材明细

主料

鸡蛋2颗
料酒1勺
蒸鱼豉油或生抽适量
盐适量

辅料

鲜虾蒸嫩蛋的做法步骤

1.鲜虾去头，去皮，去虾肠或者直接用虾仁也可以，放上少许盐，一勺料酒腌制几分钟。
2.两颗蛋蛋液差不多100克多一点，放大碗里打散。
3.加入多蛋液一倍量的清水，再次用筷子打匀。
4.用网筛过两次。
5.蛋液水没有泡沫为止，这样蒸出的蛋才细腻。盖上保鲜膜。
6.烧开水再放入蒸锅，水开后转小火蒸8分钟。
7.八分钟蛋液已定型，去掉保鲜膜放上腌制好的虾，继续蒸2、3分钟，这次不用盖保鲜膜也可以了。
8.蒸好后取出趁热调入蒸鱼豉油，滴几滴香油，撒上香葱碎就可以了。
9.鲜香嫩滑的鲜虾蒸蛋
10.成品

分类：热菜中式宴请婴儿朋友聚餐春季食谱晚餐

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