豆沙开口酥

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豆沙开口酥

开口酥当我看到就被吸引住了，像一朵快要盛开的花朵，很美。酥皮的确实很好吃，家人也很喜欢吃啦

主料

辅料

豆沙开口酥的做法步骤

1.油皮：中粉200克，白砂糖20克，水90克，猪油70克，混合均匀，揉成一个光滑的面团，松弛30分钟
2.油酥：低粉180克，猪油90克，混合均匀，揉成一个光滑的面团，松弛30分钟
3.油皮和油酥分别分成24份
4.油皮包入油酥，搓成圆球
5.将包好的油酥皮收口朝上按扁，用擀面杖擀成椭圆形
6.由上往下卷起来，松弛15分钟，同样的方法在重复一次，在松弛15分钟
7.包入一份豆沙馅，整理成圆球
8.收口朝下摆放，排入烤盘
9.包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液
10.待蛋黄液干后在划十字，切到馅料处
11.烤箱提前预热，185度烤30分钟。烤到表面层次盛开，颜色金黄即可
12.成品1
13.成品2
14.成品3

小窍门&温馨提示

1.没有猪油也可以用植物油，油皮的植物油是50克，油酥的植物油是70克。因为植物油是流动液体，凝固性差，用多了太稀
2.烤箱温度仅供参考

分类：烘焙儿童下午茶

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