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葡萄干豆面蒸糕
馋嘴乐
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豆面就是黄豆磨成的面粉,也有的叫它大豆。豆面一般很少单独使用,多数都要和玉米面粉搭配。但是传统小吃“驴打滚”外面滚粘的就是炒熟的黄豆面粉。
简单
蒸
甜味
一小时
食材明细
主料
玉米面
500克
黄豆面
100克
辅料
白糖
150克
泡打粉
8克
葡萄干
适量
葡萄干豆面蒸糕的做法步骤
1.
把玉米面、豆面、白糖放入盆中。
2.
将其混拌均匀。
3.
用80度左右的热水(暖瓶水就可以)将其烫匀。
4.
晾凉后放入泡打粉。
5.
将其搅拌和成软面团。
6.
倒入空心模具抹平。
7.
撒一些洗净的葡萄干。
8.
放入烧开的蒸锅。
9.
旺火蒸制25分钟。
10.
静置3分钟左右,即可揭开锅盖。
11.
稍稍晾凉,倒扣出模。
12.
切块装盘,即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、豆面一般占玉米面的20%就可以。
2、如果用酵母粉发酵再蒸制,就是传统的发糕。
分类:
主食
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