青红椒辣酱

馋嘴乐

青红椒辣酱

买了一些辣椒，放了几天后变成花花绿绿的“彩椒”了。本着节俭过日子的原则，还是想办法消化掉这些“彩椒”。以前用新鲜的红辣椒做过辣酱，这一次来个一勺烩，不管什么颜色，一起粉碎熬制辣酱，所以就叫“青红椒辣酱”。

主料

尖辣椒500克

辅料

青红椒辣酱的做法步骤

1.主辅料：青红椒、姜蒜
2.把青红椒去蒂洗净。
3.放在菜板上切几刀。块头小一些，容易粉碎。
4.选择一个容器，用手持料理机把青红椒粉碎。
5.把姜蒜切碎。
6.放入容器里，和辣椒同时粉碎。
7.把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。
8.熬制到辣椒熟透，水分蒸发。
9.放入黄豆酱、白糖调味。
10.这时候用小火慢慢将其炒匀。
11.炒制到辣酱有粘稠感，即可关火。
12.出锅盛入碗中，晾凉即可。盛入食碟，即可食用。

小窍门&温馨提示

1、用其它料理机粉碎也可以，碎一些为好。
2、一定要把辣椒熬熟才好。

分类：泡酱腌菜家常菜私房菜冬季食谱午餐

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