萝卜干炖肉

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萝卜干炖肉

萝卜干炖肉是我们家乡的特色菜，天气热的时候会经常做，因为天气热胃口不好，萝卜干会很好的吸收五花肉的油并且吃起来没有一点油腻感。煮的时间越久，萝卜干和肉的香味就越融合的好，单单闻到香味就会胃口大开。新年过后，吃过太多油腻腻的菜，正好婶子给了好几斤自家产的萝卜干，今天我就美滋滋的做起来了。

主料

辅料

萝卜干炖肉的做法步骤

1.五花肉洗净
2.冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟
3.捞出，趁热处理干净猪皮上的毛
4.切成小方块儿
5.萝卜干用温水洗净沙子，换一盆温水浸泡20分钟，试试咸淡
6.切成斜方块备用
7.热锅下油
8.放入姜片爆香
9.倒入五花肉翻炒
10.待五花肉表面都变色之后倒入料酒翻炒均匀
11.加入酱油，蚝油，八角，辣椒干，胡椒粉，柠檬叶翻炒均匀
12..微微煸出一些油后倒入2.5碗温水，翻匀盖上锅盖焖10分钟
13.倒入萝卜干翻拌均匀
14.所有的食材转移到砂锅内，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时，期间要翻1-2次
15.1小时后试试咸淡，加入适量的盐调味即可出锅

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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