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凉拌藕片
十九言
初级
拌
酸咸
二十分钟
主料
莲藕
一节
姜
一小块
味精
适量
生抽
少量
香油
适量
辅料
葱
适量
食盐
适量
糖
少量
醋
适量
凉拌藕片的做法步骤
1.
准备莲藕1节、葱白和姜切丝。
2.
莲藕切薄片,上锅焯水,我一般是水开放入后,焯个1分钟,出锅过凉水,保持藕片的脆爽。
3.
藕片放到一个大点的盆里,放入葱丝、醋、生抽、食盐、糖、味精,拌匀。
4.
装盘前放香油拌匀,装盘即可,清口解腻,脆脆爽爽的。
小窍门&温馨提示
藕片一定要切薄片,焯水时间一定不要长,否则藕片就不脆了,醋根据自己的口味可以多放,生抽不要多,只是为了提味。我喜欢这里葱姜碰撞出来的味道,这是小时候爸爸经常拌给我们吃的,也许是因为小时候的味道,所以,对它特别偏爱。
分类:
凉菜
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