虾仁腐皮肉卷

舞之灵

虾仁腐皮肉卷

腐皮就是煮豆浆时，面上第一层凝结出的薄膜，挑的时候要小心轻手而快，用尖头长竹筷紧贴浆面一挑一反拉起，晾到竹竿上经过一到两日风干后，就化身成了腐皮。腐皮与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。它的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。

主料

辅料

虾仁腐皮肉卷的做法步骤

1.腐皮用清水浸泡至软备用
2.10朵左右干香菇泡发和少许的姜、3勺的清水和肉块一起放入料理机打成肉泥
3.将肉泥和虾仁放入碗里
4.虾仁用盐搓洗
5.用到剁成颗粒
6.加入所有的调料搅拌均匀
7.最后加入一大勺的玉米淀粉和少许的水继续搅拌上劲
8.腌制10分钟左右
9.取一张腐皮
10.上面薄薄的铺上虾仁肉泥(注意旁边和对卷的末端不要放）
11.卷起（尽量要紧一些）
12.放入蒸锅上汽10分钟左右
13.取出放凉
14.放凉后切寸断用油煎下即可，或者直接蒸好沾个香醋什么的吃都很好

小窍门&温馨提示

小叮咛：
腐皮要事先浸泡至软使用，否则一碰容易碎了
肉泥太干要稍微加点清水，搅拌顺滑上劲为宜
加入少许的玉米淀粉起到一定的粘合左右
蒸笼一定要抹油或者放不沾布什么的，避免蒸好的成品粘锅就不好了

分类：热菜家常菜儿童朋友聚餐春季食谱晚餐

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