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蔓越莓皇冠戚风蛋糕

东营小英子

硅胶模具越用越顺手了,过年期间陆续做了10个皇冠戚风作为伴手礼。走亲访友时带上一个,朋友间相互问候送上一个,真是赚足了面子。皇冠戚风由于造型独特,属于人见人爱型的无论孩子还是大人,都喜欢的不得了。味道那就更不用说,蔓越莓干的加入又平添了酸爽的口感,想不好吃都难哦!

主料
辅料

蔓越莓皇冠戚风蛋糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

小英子心语:
1. 蔓越莓干记得用手攥干并用厨房纸巾吸干水分,否则蛋湖的水分增多会影响蛋湖状态,结果就是容易消泡。
2. 蛋黄糊采用电动打蛋器直接打发,因为时间短就是几秒钟的时间所以不会使蛋湖消泡的放心采用此方法。
3. 烤制的时间与温度是炉内实际温度,全程恒温没有调整,放入烤箱一小时自由活动。如果使用的烤箱性能不稳定还是要实时观察烘烤状态,以免烤胡。
4. 打发蛋白何时加糖与之前采用的蛋白状态也有不同,四张图很清楚的表明当时蛋白的状态,在那种状态下加入糖个人感觉蛋白更细腻也更稳定。

分类: 烘焙 儿童 老人 下午茶 生日
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