酥鲫鱼

1.鲫鱼开膛，清洗干净

2.在鳃下拉一小口

3.用刀一边拍打鱼身，一边拉出腥线

4.全部去掉腥线

5.加料酒腌制

6.用盐抹遍鱼的内外

7.用姜汁擦遍鱼身

8.平底锅热锅凉油

9.先放入葱叶，出葱香味

10.鱼放到葱上煎制

11.全部煎好后，鱼摆到平底锅内，加入白糖、醋、盐、胡椒粉，足量清水，开始炖到汁完全收完为止