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大蒜烧肚块
nuomama522
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猪肚:具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,因此适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者以及小儿疳积者食用。但因其为动物内脏,含有较高胆固醇,所以不适宜高血脂患者食用。
初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
熟猪肚
1个
蒜苗
3根
大蒜
1个
生姜
1块
辅料
酱油
1勺
料酒
1勺
胡椒粉
少许
花椒粉
少许
大蒜烧肚块的做法步骤
1.
将猪肚切块,蒜苗切段,姜蒜切好,备用;
2.
油烧热后,将切好的大蒜和姜丝爆香;
3.
将肚块倒入锅中煸炒1分钟;
4.
加入酱油、料酒、胡椒粉等调味料;
5.
加入热水,没过猪肚,大火炖烧;
6.
水快烧干时,加入蒜苗,翻炒;
7.
待蒜苗熟后,装盘即可。
小窍门&温馨提示
1.酱油要用海鲜酱油,因为带少许甜味可以提鲜,如果用一般酱油出锅时需加入少许鸡精;
2.中途要加热水,热水可以将肚块烧烂,也可以更加入味,如加冷水肉质会变紧,影响口感;
3.蒜苗在肚块烧至快熟再加,以免蒜苗变软,另外也可将蒜苗换成笋块;
4.猪肚难清洗,注意清洗方法,否则会影响成品口感。
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