核桃桂圆软欧包

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核桃桂圆软欧包

欧包是我第一次尝试做，有点外脆里软的口感，比一般的面包要有嚼劲，反正我还是比较喜欢这种嚼劲、无油的健康面包，香脆的核桃仁、香甜的桂圆肉，口感很丰富哦。

主料

辅料

核桃桂圆软欧包的做法步骤

1.核桃仁切小块炒熟、桂圆肉用一点点低筋面粉拌匀、红糖用开水化开放凉
2.面包桶内放入红糖水、两种面粉、盐、酵母
3.和面25分钟
4.取140克面团滚圆，剩下的再放入核桃仁、桂圆和面5分钟，两种面团进行发酵。
5.发好的面团排气后各分成两份，醒15分钟
6.把果仁面团擀成椭圆形
7.卷起
8.把另一种面团擀成长方形
9.中间放入卷好的果仁面团
10.全部包起，接口一定要捏紧，接口朝下，稍微滚一下，再次发酵
11.发好的面包胚筛上低筋面粉，表面划几个口子
12.烤箱预热，上下火190度烤20分钟左右。如果上色严重时盖上锡纸

小窍门&温馨提示

液体量根据自己家面粉吸水性，烤箱时间、温度根据自家烤箱设定。接口一定要捏紧。

分类：烘焙

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