清蒸鸽子

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清蒸鸽子

鸽子的肉质细嫩，腌制和清蒸时比较容易熟透。按照我的做法能充分体现鸽子肉的咸鲜，而且做法简单容易上手。谁都可以烹饪出美味的鸽子肉。此方法可是我妈传给我的家传技艺，现在拿出来跟大家分享。

主料

鸽子一只

辅料

清水适量

配料

米酒两勺

清蒸鸽子的做法步骤

1.鸽子洗净，全身抹盐，包括肚子里。喜欢清单的就少抹，喜欢重口味的就多抹。腌制十五到三十分钟。
2.腌制好后，放碗里，加适量水。也可不加水。此加水步骤看你是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类，我一般加小半碗水，如果水多就再适量加一些盐。
3.然后倒两勺米酒。放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不用加葱姜蒜，这样蒸出来的鸽子非常美味，鲜甜。

分类：私房菜冬季食谱

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