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酱蒸凤爪
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爱凤爪,无论是蒸炸烤拌
中级
蒸
咸鲜
一小时
食材明细
主料
凤爪
600克
叉烧酱
5克
姜片
4片
葱白
6段
料酒
5克
辅料
红烧酱油
20克
花生油
适量
五香粉
3克
糖
5克
清水
10克
酱蒸凤爪的做法步骤
1.
鸡爪买回来洗干净冷水下锅煮开后煮五分钟,至鸡爪表面软糯即可
2.
捞出清洗干净血沫子
3.
用10克米醋和10克红烧酱油拌匀
4.
均匀的涂抹在凤爪上,稍稍风干水分
5.
锅内倒入适量的花生油,加热至八成热后把表面风干的凤爪放入锅内炸
6.
炸至深黄色即可捞出放入旁边的清水里浸泡2小时以上
7.
泡出有虎皮即可
8.
把凤爪捞出放入碗里,加入葱
9.
5克糖,五香粉3克和红烧酱油10克,叉烧酱5克混合均匀后加入10克清水,料酒10克倒入凤爪内拌匀
10.
锅内放水煮开后放入凤爪蒸煮40分钟即可
分类:
热菜
家常菜
老人
午餐
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