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杏仁薄脆饼

quenny

看上去很像以前做过的瓦片酥,但是做法其实是不一样的,这次的薄脆饼用的方法是打发蛋白之后混入黄油的方式,而以前做的瓦片酥却是打发黄油之后再加入蛋白继续打发的方式。虽然方法不同,但做出来的小饼口感都很是酥脆呢~


材料:
低筋面粉30g,蛋白2个,黄油20g,细砂糖40g,杏仁片适量

主料
辅料

杏仁薄脆饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 向蛋白中混入面粉和黄油时,需要注意采用翻拌的方式,不能划圈搅拌;
2. 瓦片酥模是塑料材质,不能入烤箱;
3. 烘烤时间需要根据实际情况做调整,注意在烤箱边查看,小心烤糊;
4. 一定注意密封保存,这款饼干很容易吸潮变软;另外如果变软了,可以放入烤箱烘烤一会儿,就又能变得酥脆啦~

分类: 烘焙 儿童 老人 下午茶
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