茶叶蛋

twinsliuliu

茶叶蛋

满口留香的茶叶蛋，分享给大家。这款茶叶蛋的作法不需要加任何香辛料，浓浓的茶香才是茶叶蛋的本味。怎样才能吃到香气四溢且蛋白弹弹不发硬的茶叶蛋呢？小窍门就在这里喽。

主料

辅料

盐20g

茶叶蛋的做法步骤

1.准备食材：鸡蛋：20个，花茶：适量，盐：20g
2.鸡蛋洗净、放入锅中加凉水，水一定要没过鸡蛋。水中放少许盐，这样可以起到防止鸡蛋裂开的效果。大火至水开后转中火煮鸡蛋，8分钟。
3.关火焖2-3分钟。
4.焖好后把热水倒掉，用冷水冲鸡蛋。冲至手能接受的温度就可以开始敲鸡蛋了，不要等凉再敲。
5.鸡蛋全部敲好，重新加凉水，加入茶叶和盐。最好使用上等的花茶，茶叶的品质是茶叶蛋成功与否的关键。我放了三把茶叶。
6.再大火煮开一次关火，以激发茶叶的香度，增强茶汤的色度。
7.翻动鸡蛋，使全部鸡蛋能均匀入味，翻好以后盖好锅盖浸泡。
8.至少浸泡一天再吃，茶叶蛋越泡越好吃。
9.我拍照的这些茶叶蛋是浸泡到第三天的样子。吃之前再煮一下，煮开即可。（END)
10.一次多煮一些茶叶蛋，早上做早餐中的一道单品，很百搭。
11.吃上一口，唇齿留香。
12.浓浓的茶香才是茶叶蛋的本味。
13.春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。

小窍门&温馨提示

1.不要加大料、香叶这些香辛料，因为那样反而抢了茶香味儿。
2.不要加酱油。如果加了酱油你会发现这茶叶蛋越来越硬，而我这种方法做出的茶叶蛋吃到最后蛋白还是弹弹的。

分类：快手菜老人早餐

查看全部(共13步)

茶叶蛋的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页