戚风蛋糕

1.蛋黄和蛋白分开，蛋白加几滴白醋，加入10g白砂糖和塔塔粉打发至泡泡状再加入10g白砂糖打发

2.蛋白打发至不掉落即可

3.蛋黄加10g白砂糖、牛奶、色拉油、泡打粉搅拌均匀

4.将三分之一的蛋白放入面糊中上下翻匀，不可搅拌

5.再将面糊倒入蛋白中上下翻动至均匀即可，不可搅拌

6.将模具底部包上锡箔纸，再将模具中均匀的刷上色拉油放入烤箱160度预热2分钟

7.将面糊倒入模具中后上下震动排除面糊中的空气

8.160度烤30分钟即可