蒸扇贝

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  1.扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡
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  2.扇贝壳刷洗干净
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  3.粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）
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  4.大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化
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  5.橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用
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  6.在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝
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  7.再放上腌制好的扇贝
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  8.再放上炸好的蒜泥
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  9.水开后上蒸锅，8分钟取下
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  10.炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上
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  11.成品上盘

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