蒸扇贝

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蒸扇贝

主料

扇贝6个
细粉丝1籽

辅料

蒸扇贝的做法步骤

1.扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡
2.扇贝壳刷洗干净
3.粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）
4.大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化
5.橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用
6.在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝
7.再放上腌制好的扇贝
8.再放上炸好的蒜泥
9.水开后上蒸锅，8分钟取下
10.炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上
11.成品上盘

小窍门&温馨提示

1、粉丝可咬一下，决定泡制进度，如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。

分类：热菜

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