尖椒猪肉炸酱

1.里脊切顶，可以大点，第二顿再吃的时候，大酱的味道完全的浸到了肉里，那味道才叫棒呢。

2.准备两个碗，一个碗里切大葱和尖椒，这个可以切的略大些，酱要熬一段时间，如果切的太小了，等做好了，就看不到尖椒和葱了。另一个碗里切姜末和葱花。

3.我先切的尖椒所以把尖椒盖住了，做这道菜我用了一整根的葱，用量挺大的，葱多了味道好。

4.热锅凉油，把肉下里慢慢炒。

5.要把肉煸干，这样才有股焦香味，也为后边的加水熬酱打个基础。

6.等肉煸到差不多干的时候，把葱姜下里，炒出香味来。

7.这时候下酱。

8.翻匀，火可以小一点，酱特别爱糊，这时候加鸡精和酱油。

9.加水，开熬。

10.等水煮到露出肉的时候，把尖椒和葱下里边接着熬。

11.熬酱的同时擀面条。

12.落好面，就可以切了，切的时候忘了照了。

13.最后来一张成品图吧，我弄了些胡萝卜和白萝卜，口感上，有绵有脆的，很好吃的。