梅菜蒸肉饼

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  1.梅干菜提前两小时以上用水浸泡，猪肉选择有肥有瘦，最好的肥瘦比例是3:7
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  2.浸泡好的梅菜沥净水分，猪肉一切料理机打碎
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  3.加入所有调料，加入两个鸡蛋清，蛋黄备用
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  4.顺指针方向搅匀肉馅，直至上劲，弹性较好
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  5.肉馅平铺在盘子上，可以中间薄些，边缘厚些，两个鸡蛋黄打到最上端，注意不要弄破
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  6.水开后，隔水上锅蒸15分钟，即可。

小窍门&温馨提示