小四卷

Marsally4390

小四卷

这是一款配方超容易记住的蛋糕卷，由于全是四开头取名为小四卷！你也试试吧！

主料

辅料

细砂糖40克

小四卷的做法步骤

1.首先蛋白和蛋黄分离，四个蛋黄加入10克白糖搅匀
2.加入40克牛奶搅匀，加入40克玉米油同样搅匀
3.筛入40克低筋面粉画Z拌匀
4.拌匀至无干粉细腻状
5.蛋白分三次加入30克白糖，打成大弯钩状即可
6.取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
7.拌匀后倒入蛋黄糊的盆同样用橡皮刮刀拌匀
8.拌匀后倒入铺了油纸的金盘，放入上下火170预热好的烤箱中层烤制20分钟
9.出炉后震出热气后提起油纸移到烤架上
10.在上面虚盖一张新的油纸晾凉
11.晾凉后涂上草莓酱
12.卷起后包好油纸放入冰箱冷藏一小时定型
13.取出切件即可

小窍门&温馨提示

1.拌匀后的蛋黄糊可以过筛一次更细腻
2.草莓酱你也可以换成你喜欢的夹馅
3.每台烤箱温度都有区别，请根据自家烤箱温度调节

分类：烘焙儿童下午茶朋友聚餐

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