发糕

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  1.准备食材：大米粉：250g，普通面粉：500g，酵母：4g，无铝泡打粉：1g
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  2.准备食材：葡萄干：适量，青红丝：适量，水：750ml。葡萄干清洗干净后用厨房用纸吸干水份备用。
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  3.把大米粉，面粉，酵母，泡打粉混合在一起，并搅拌均匀。
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  4.用温水和面，分次将温水倒入。水要分次放，一边倒水，一边观察面糊的状态。
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  5.用勺舀起面来时，可呈现绸带状下流，面糊就是最佳状态了。
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  6.把屉布打湿，铺在竹笼屉上。
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  7.把和好的面糊均匀地倒入笼屉中。最后可以用沾点水的小勺将表面抹平整。
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  8.倒好面糊后，拿起笼屉轻轻在桌面上磕一磕，震出气泡。进行醒发。看到面糊发至比原来高出一倍时为醒发到位。
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  9.醒发好后，在表面撒上葡萄干、青红丝。
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  10.蒸制。蒸锅上汽后35分钟制熟。
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  11.组织细致蓬松。
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  12.发糕可以依个人口味加入各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等。
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  13.一款非常美味的主食，什么都不用配，单吃都很满足。
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  14.咬上一口，香~甜~弹~
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  15.快来动手试试吧。

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