北海道餐包

小董妞@厨房

北海道餐包

用北海道吐司配方做的餐包，味道很香醇，而且很柔软，直接当早餐或者用作汉堡胚做汉堡都是棒棒哒！
这个餐包是用美天的奖品ACA烤箱烤的第一款面包，发酵烘烤都非常好用，成品上色相当均匀，棒棒哒！很嗨森啊！

主料

金象高筋粉300g
安佳淡奶油90g
牛奶100g
酵母4g
糖55g
鸡蛋一个
奶粉18g
黄油15g
扁桃仁适量

辅料

盐4g

北海道餐包的做法步骤

1.将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机，盐和糖对角放，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；
2.程序结束后，加入15g黄油，再启动一个20分钟和面程序；
3.取出面团，手动揉面十分钟左右，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；
4.面团揉圆放入干净的盆中，盖上一层湿纱布，放烤箱中发酵档发酵一小时左右至两倍大（手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了）；
5.发好的面团排气揉圆；
6.将面团等分成六份，揉圆排入烤盘中；
7.送入烤箱，烤箱中放一碗热水，发酵档发酵40分钟左右；
8.面团发酵至1.5-2倍大，表面刷一点点水，放上适量的扁桃仁片；
9.送入烤箱，烘焙模式，上下火150℃烤制15-20分钟（上色满意后加盖锡纸）；
10.成品，上色均匀，金黄的色泽~
11.因为是晚上考好的，第二天才拍的照，放了一夜的包包就没那么美了/(ㄒoㄒ)/~~味道没话说，很香醇的包包，直接当早餐配一杯牛奶美美哒！

小窍门&温馨提示

1、这次因为答应朋友要做餐包和吐司，为了省事一次和了两倍量的面团，教训就是家用大小的面包机非常不好操作，这种方法非常不可取！
2、通常北海道吐司加的是蛋白，要一个多鸡蛋的蛋白才够但是这样每次就多出两个蛋黄就不好处理，所以我都是直接加一个鸡蛋，味道没差！
3、烤箱温度仅作参考，按个人烤箱适当调整哦~

分类：烘焙早餐

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