豆浆鱼头火锅

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豆浆鱼头火锅

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。今天我们xue学豆浆鱼头的做法。

食材明细

主料

鲜豆浆2-3升
泡发黄豆200克
花鲢鱼头1200克

辅料

豆浆鱼头火锅的做法步骤

1.提前十个小时泡发黄豆做豆浆和汤底用料。注意，豆子2/3磨豆浆，另外1/3留着下锅底。
2.豆浆磨好以后过滤豆渣。需要另外加些开水作为锅底料
3.已经滤好豆渣的锅底，放入泡发好的豆子，作为锅底料。葱姜蒜一并放进去。
4.花鲢鱼头腌制一下，料酒，白糖，蒸鱼豆豉，盐。
5.平底锅放事先做好的料油，下鱼头煎一下，也可以放点牡蛎，咸味更加浓郁。
6.烧好的鱼头可以出锅放进豆浆火锅里，锅里放调味料。
7.把准备好的蔬菜依次下锅煮着吃…味道越来越浓郁，豆香十足。
8.成品一锅，减肥降脂，解馋！

分类：热菜家常菜中式宴请老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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