发面椒盐葱香千层饼

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发面椒盐葱香千层饼

椒盐葱香，这口味好像经久不衰啊。
饼饼，还是发面的软和，只是比较费时间。这个饼饼，参考了京东肉饼的做法，想让它呈现出层层叠叠的效果，只不过层层叠叠之间，是葱，没有肉。
其实很想很想就着这面团做一个大大的饼，然后一块块切来吃。但，应该没有那么大的平底锅吧？最后，还是用了小煎锅，一锅一个，做成三个小饼。其实，也不算小，跟街上按个卖的饼差不多了——街上的饼，都大。。。

主料

辅料

发面椒盐葱香千层饼的做法步骤

1.用料：面粉250克，水130克，干酵母3克，葱50克，油适量，盐适量，花椒面适量
2.将面团料倒入面包桶，
3.放入面包机，启动和面程序，
4.搅拌成光滑面团。
5.取出，放入碗中，盖上保鲜膜发酵。
6.面团长大至两倍，
7.取出，分割成三等分，松弛15分钟。
8.葱洗净切葱花，备用。
9.将面团擀成大片，
10.表面抹油，
11.依次撒盐，花椒面。
12.用刀切井字，但不切断。
13.表面撒葱花，
14.将底部的一边叠向中间，
15.再将另一边叠向中间。
16.向上，叠在中央。
17.再将两边向中间叠，
18.再向上叠，
19.最后将两边叠向中间，把边缘包好。
20.擀成饼状。
21.平底锅烧热，刷油，
22.放入饼，
23.盖上盖子，小火焖至底部金黄，
24.翻面，烙另一面。
25.两面烙出焦色，出锅。
26.切块食用。

小窍门&温馨提示

饼的大小可以随自己喜好任意调整。
葱的用量随自己口味酌情增减。
煎烙时需用小火，以免外焦内生。
盖上盖子可以减少水分流失，以免成品口感偏干。

分类：主食家常菜老人早餐

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