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黄酒鸡翅
兔妈妈厨娘
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大宝非常爱吃我做的可乐鸡翅,尽管可乐鸡翅很好吃,但是总是一种作法也太单调了。正好家里有糖黄酒,于是做了这款黄酒鸡翅。酒中糖份在煎炸时呈现了焦糖的色和味,再加上醇厚的酒香,那味道真是太棒了!
初级
焖
咸甜
三刻钟
食材明细
主料
鸡中翅
7个
辅料
姜
1小块
糖
少许
糖黄酒
1小碗
盐
适量
葱
1颗
黄酒鸡翅的做法步骤
1.
准备鸡翅、姜、葱、糖黄酒。也可用普通黄酒。
2.
鸡翅两面切花刀。
3.
所有鸡翅都切花刀,姜切片,葱切段,倒出1小碗黄酒。
4.
将姜葱和黄酒倒入鸡翅中,再加入少许盐抓匀腌制十五分钟。
5.
将腌好的鸡翅夹出擦干表面水份。姜蒜挑出备用,泡鸡翅的汤汁留用。
6.
平底锅倒入多些油,油温六七成时下鸡翅煎炸至两面金黄捞出沥干。
7.
锅中留少许底油爆香葱姜。
8.
加入1小碗水和腌鸡翅的汤汁,加入少许糖。因为我用糖黄酒所以糖的比例少了,如果用普通黄酒糖应放1茶匙左右。倒入鸡翅加盖中火焖煮十分钟左右。
9.
至汤汁收浓挑出葱姜即可出锅。
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