卤套肠 闽南美食

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  1.购买猪小肠一套，也可以按需求购买。
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  2.用食盐，米醋，香醋反复搓洗，然后用大量清水冲洗浸泡，重复多次，直至异味消除即可。
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  3.将小肠剪成80厘米长的小段，然后利用筷子将小肠翻过来，用同上方法清洗肠壁内侧。
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  4.用筷子顶住小肠一端，使另一端全部套在筷子上，把小肠套成环状，反复撸紧，就像贪吃蛇自己吃自己！
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  5.套好的小肠用牙签固定。
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  6.将套好的小肠放入姜片水中慢火煮制，火急容易使肠内气体爆裂！
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  7.将煮制完成的半成品放入盘中，冷却后拔掉牙签，趁热拔要做好被喷出的汤汁烫伤的准备！😊
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  8.放入所有干调，加入炒制的糖色，慢火煮制一小时。
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  9.煮制完成，出锅，可以稍加装饰，也可以切成段与其它蔬菜炒食！

小窍门&温馨提示