千层肉饼

1.面粉中慢慢加水活成软面团，醒30分钟后揉光滑，盖湿布再醒30分钟。面和水的比例约为2：1，适当增减水量。

2.肉馅适量。（具体做法查看黄鱼汤大馄饨的馅的做法）

3.取一块面团，擀成厚约3mm的面片，如图用刮刀切开。

4.将肉馅均匀地抹在面皮上。

5.将没有肉馅的面皮先向上折起来。

6.然后再向左折，再向下折，将边缘捏紧。

7.将饼轻轻地稍微擀薄。

8.不粘锅中加入少许油，将饼放入，小火煎至两面金黄，期间要勤翻动，让饼受热均匀。