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太阳蛋
虫妈小米
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最喜欢吃这个熟度的蛋黄了,嫩嫩的,又不会太生。
简单
煎
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
1个
辅料
油
半锅铲
太阳蛋的做法步骤
1.
热锅后调小火,倒入冷油,转一圈。
2.
趁油温还不高时,打入鸡蛋。
3.
周围蛋白凝固了,微微黄的时候,用锅铲沿边铲一下,确定蛋不粘锅了就不要再动它了。
4.
小火慢煎2分钟左右,关火,盖上锅盖焖3分钟,靠锅子余温,将蛋黄继续焖熟。
小窍门&温馨提示
1.如果用平底锅,又不用辅助工具,是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。
2.热锅冷油,在油温不高时打入鸡蛋,蛋白就不会有大泡泡鼓起来。
3.想吃咸味的,在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。
4.想吃完全熟透的蛋黄,就翻面再煎30秒。
分类:
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