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1.将糖粉和杏仁粉混合均匀后过筛备用。
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2.另取一碗，将一半的细砂糖加入蛋清中，低速打发至形成大泡泡。
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3.加入另外一半的细砂糖，高速打发至硬性发泡，至可以拎出一个尖角。
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4.将混合均匀的杏仁粉分两次加入蛋清中，轻轻搅拌均匀至有光泽。
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5.将面糊分成两份，一份加入色素，搅拌成均匀灰色面糊。
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6.将原色和灰色面糊分别装入两个裱花袋中。
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7.在硅胶垫上挤出圆形面糊，放在通风的地方风干至形成一层不黏手的壳。烤箱预热至150度，烤约20分钟左右，期间尽量不要打开烤箱，烤好后取出完全放凉后脱模。
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8.在放凉的时候准备糖霜。将糖粉和蛋清放入一个大碗中。
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9.用电动打蛋器高速搅拌10分钟左右。
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10.将适量白色糖霜加入裱花袋中，在马卡龙上挤出肚子和眼睛。
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11.将剩下的糖霜加入适量色素，搅拌均匀成深灰和浅灰两色糖霜，装入裱花袋中。
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12.用浅灰画上肚子上的花纹，黑色画上眼睛，胡子，和鼻子即可。
菜谱
