草莓慕斯蛋糕

余甘果蜜的厨房

草莓慕斯蛋糕

草莓季，再也不要错过这清新诱人的慕斯蛋糕了。曾几回看亲们晒慕斯蛋糕时，总是不敢动手，这一次一步步做来，其实也不难哦，成品出来的那一刻，还没有拍照，自己就乐坏了。越看越喜欢。——容我自夸一下，哈哈。第一次做，当然开心了哈。
亲们喜欢也动手吧。
食材：玛丽饼干100克、奶油油250克、黄油40克、砂糖35克、草莓200克、鱼胶粉10克、冷水90克
装饰：草莓适量，饼干棒适量、草莓味QQ糖69克（.3袋）开水100克

主料

辅料

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1.饼干压碎成饼干屑。
2.黄油40克隔水融化。
3.黄油和饼干碎拌匀。
4.慕斯圈用锡纸包好底部。放上拌好的饼干屑，压实。
5.鱼胶粉用90克水拌匀，完全泡开。
6.草莓200克，加入料理机打成泥。
7.上锅加热约70度，不用煮开，加入泡开的鱼胶粉拌匀至化开。
8.淡奶油250克，加入35克糖打至8成发，约能流动状态。
9.把掠凉的草莓液体和蛋奶油拌匀。
10.装入慕斯杯模具中，或是杯中。入冰箱冷藏约4小时。
11.QQ糖加入开水化开。可以隔水加温化开。
12.QQ糖水凉了倒入冷藏过的慕斯蛋糕表面。
13.再入冰箱冷藏1小时以上。
14.表面凝固，水果和巧克力饼干，随意装饰一下就可以了。

小窍门&温馨提示

10克吉利粉约等于13—15克吉利丁片。

鱼胶粉要用水泡开再用，粉和水比例为1：9。吉利丁粉和液体比例是1：50（来自于网络，具体可以自己体验一下。），

分类：烘焙儿童下午茶

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