凉拌皮蛋豆腐

1.把黄豆放在脸盆里，待黄豆泡软即可，捞出备用。

2.将泡好的黄豆放进豆浆机里，开始打磨。

3.将打磨好的豆浆，倒进纱布口袋里过滤。

4.将纱布袋拎起、沥干豆浆。

5.将煤气打开烧开豆浆即可，下步骤。

6.将烧开的豆浆，放入卤水。

7.等豆浆形成豆腐脑即可，下步骤。

8.然后把豆腐脑装进纱布口袋里出水，并在上面放点重物，使豆腐脑形成豆腐即可。

9.将豆腐取出，切成小块，装入盘中。香菜洗净、切成小段，皮蛋去壳、切成小块，备用。

10.将切好的香菜、皮蛋、豆腐装入盘中，放入鸡精、淋上麻油、鲜酱油即可上桌食用。

11.操作方便简单，早上磨豆浆时多磨一点，就可以制作豆腐了。传统制作，绿色食品，营养丰富、美味可口、是健康的首选