菠萝咕噜肉

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  1.将猪肉切成厚约0.7厘米的厚片，将辣椒、菠萝切成三角块，姜、蒜拍碎，葱切成段。
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  2.猪肉放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒拌匀，腌制入味。
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  3.放入鸡蛋拌匀。
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  4.裹上干淀粉。
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  5.将白醋、番茄酱、白糖、盐、胡椒粉调成味汁。
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  6.把裹好干淀粉的肉片逐一下入锅里，用中高火炸制。
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  7.肉片炸至八成熟捞出，再用八成热的油温复炸一遍。
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  8.锅中留底油爆香姜葱蒜，放入青、红辣椒炒熟。
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  9.倒入调好的味汁。
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  10.把汁的水份收至六成后，用少许水淀粉勾芡。
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  11.放入炸好的猪肉和泡过盐水的菠萝块，用旺火翻炒均匀。
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  12.出锅，装盘。
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  13.成品图欣赏。
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  14.成品图欣赏。
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  15.成品图欣赏。

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