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蒸酿青瓜
L.g616452272
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蔬菜与虾肉相配合,清淡,有益健康
初级
蒸
清淡
二十分钟
食材明细
主料
青瓜
2根
上肉
150g
鲜虾仁
适量
辅料
生粉
少许
芝麻油
少许
香菜
适量
盐
适量
油
适量
鸡精
少许
蒸酿青瓜的做法步骤
1.
把肉洗净,剁碎放置碗里,加入少许油、芝麻油、酱油、鸡精,和洗净的部分完整鲜虾仁腌制备用。可加入切碎好的香菜一起腌制。
2.
青瓜削皮、洗净。之后把青瓜切段,长度约3~4厘米左右,用小刀把青瓜段中间的瓢弄干净。
3.
用少许盐把青瓜段涂抹均匀,用少许生粉水在青瓜孔里涂抹,取适量腌制好的肉填入各个青瓜段里,把酿好青瓜段面上放置一只鲜虾仁。
4.
将上述食材放进蒸锅里,用中火蒸十分钟后。用适量生粉,少许鸡精、盐(也可放瑶柱肉,增加鲜味),加入蒸锅里青瓜蒸出来的水,搅拌均匀后在炒锅里煮热,撒下剁碎的香菜和葱,把煮热的味芡浇到蒸好的青瓜段上。
5.
最后,在烧红的炒锅把冷油煮热,把热油浇到熟的青瓜酿肉上,即可出锅。
小窍门&温馨提示
想让青瓜更为入味,在酿肉前把青瓜段用少许盐涂抹,不用太多盐,否则过咸和青瓜出水过多。
分类:
热菜
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