戚风蛋糕

E1aine

戚风蛋糕

主料

辅料

戚风蛋糕的做法步骤

1.1蛋清分离，在鸡蛋黄里加入糖20g，油40g，泡打粉0.5g，用打蛋器充分搅拌；
2.2蛋黄碗里加入牛奶，用打蛋器充分搅拌；
3.3蛋清碗里加入低筋面粉，打到成面糊状即可；
4.这就是面糊状
5.4蛋清中，加入8滴柠檬汁，剩下的50g糖分3次加入，打蛋器打到像奶油状态即可；
6.5我的打成这样，再打久点，硬点会更好
7.5把蛋白分3次加入蛋黄中，拌均匀，倒入8寸蛋糕模中（一定要竖着搅拌，不能旋转）
8.6放入烤箱中下层，上下温度160度，烤1个小时即可。
9.7出炉切记，一定要倒扣！冷却后就不会回缩。
10.成品图

小窍门&温馨提示

材料：鸡蛋5个；低筋面粉90g；糖70g;橄榄油40g;牛奶45g；泡打粉0.5g；柠檬汁8滴。烤好倒扣，冷了再脱模。

分类：糕点烘焙

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