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辣炒黄蚬子
北方艺匠
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黄蚬子以其个大味美的特征,一直以来都是辽宁小海鲜中最为风靡的品种。辣炒黄蚬子的配料及做工十分讲究,本文以国人喜闻乐见的老干妈为辅料,探讨简单的家庭做法。
简单
炒
中辣
二十分钟
食材明细
主料
黄蚬子
1500g
辅料
姜丝
若干
老干妈干辣椒
3匙
蒜末
半头
麻油
1匙
辣椒油
1匙
香菜
50g
葱丝
若干
辣炒黄蚬子的做法步骤
1.
黄蚬子用淡盐水泡1小时以上吐干净沙子。
2.
沙子吐净后用清水反复冲洗黄蚬子。沥干水分后备用。
3.
锅中倒油烧热。
4.
倒入葱丝,姜丝,煸炒至出香味。
5.
加入三勺老干妈继续翻炒。
6.
根据个人口味加入适量麻油和辣椒油。
7.
将火调至最大,倒入黄蚬子翻炒,使酱汁均匀挂在蚬子表面。
8.
出汁后,加入蒜末翻炒。
9.
加入大量香菜,一定是大量!大量香菜!因为少量香菜一定会消失在锅中的。
10.
嗯,不错,很好吃。
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