辣炒黄蚬子

北方艺匠

辣炒黄蚬子

黄蚬子以其个大味美的特征，一直以来都是辽宁小海鲜中最为风靡的品种。辣炒黄蚬子的配料及做工十分讲究，本文以国人喜闻乐见的老干妈为辅料，探讨简单的家庭做法。

主料

黄蚬子1500g

辅料

辣炒黄蚬子的做法步骤

1.黄蚬子用淡盐水泡1小时以上吐干净沙子。
2.沙子吐净后用清水反复冲洗黄蚬子。沥干水分后备用。
3.锅中倒油烧热。
4.倒入葱丝，姜丝，煸炒至出香味。
5.加入三勺老干妈继续翻炒。
6.根据个人口味加入适量麻油和辣椒油。
7.将火调至最大，倒入黄蚬子翻炒，使酱汁均匀挂在蚬子表面。
8.出汁后，加入蒜末翻炒。
9.加入大量香菜，一定是大量！大量香菜！因为少量香菜一定会消失在锅中的。
10.嗯，不错，很好吃。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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