炒米粉

清水淡竹

炒米粉

炒粉干是餐桌上的常客，添加自己喜欢的各种食材，做法也简单，炒一锅，再配上一碗汤或粥，美味又营养。

主料

辅料

炒米粉的做法步骤

1.粉干用冷水浸平泡2个小时，干香菇预先泡发
2.卷心菜、胡萝卜、冬笋、香菇、牛肉切成丝
3.蛋打散，加入少量盐、料酒和水搅拌均匀
4.锅中放油下蛋液炒散，盛出
5.锅里另放油，下入蒜末的梗部煸香
6.先放入胡萝卜翻炒半分钟，再加入其它食材翻炒1分钟
7.放入泡软的米粉，加适量泡发香菇的水，盖盖焖煮2—3分钟
8.加入炒好的鸡蛋和蒜苗叶子
9.加入盐、料酒、生抽调味，左手拿筷子，右手用铲子，将米粉和配料拌匀，汤汁被米粉吸干即可
10.出锅。

小窍门&温馨提示

米粉干一定要用冷水浸泡，这样炒好的米粉才会松散。添加的食材可以根据自己的喜好来选择。

分类：主食家常菜老人午餐工作餐

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