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榆钱麦饭

nuomama522

春天来了,食材变得更加丰富,最主要的是多了野菜的品种,很多人都会趁着踏青的时候挖些野菜回来,包个饺子或是做个麦饭。尤其是整天吃大鱼大肉的人,反而更稀罕野菜,一年里也只有这会才能吃到这些东西。
榆钱其实是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,榆钱又由于它是"余钱"的谐音,因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。榆钱含有多种维生素,尤其是铁的含量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。
榆钱的吃法也有很多,生吃、煮粥、蒸笼、做馅。并且具有通淋、消除湿热等功效,中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘。这个季节,如果你恰巧能碰到有卖榆钱的,一定要买点,感受下春天的到来,也许你会很喜欢。

主料
辅料

榆钱麦饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、洗好后必须控干,以免拌面粉后黏块;
2、调蒜汁用的醋,用大料花椒等熬制后,更香;
3、此方法也可以用来蒸其他麦饭,例如槐花之类。

分类: 主食 家常菜 老人 农家菜 晚餐
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