酸甜脆萝卜

冬季心情

酸甜脆萝卜

水分较多的白萝卜，生吃、凉拌都很好吃。一次在饭店吃了一盘脆萝卜，那酸酸甜甜、清爽的滋味，让我久久不能忘记，总想着自己能做出来。偶尔在电视上看到了腌脆萝卜的方法，我便记下了，并且自己动手“丰衣足食”。

主料

白萝卜500克

辅料

酸甜脆萝卜的做法步骤

1.备好主要原料，白萝卜洗净去皮。
2.切成0.5厘米厚的圆片。
3.加入60克的白糖腌制白萝卜。
4.用手将白萝卜和白糖抓匀。
5.放置一个小时后，将腌出的水分倒掉。
6.将白萝卜在腌制的盆中摆放好，加入陈醋。
7.加入白糖60克。
8.加入泡椒。
9.加入生抽和白醋。
10.最后加入清水没过萝卜片。
11.用保鲜膜封好后置阴凉处，泡上三、四天就可以品尝了。
12.成品。

小窍门&温馨提示

小提示：做这道菜时，没有再加盐，咸味就靠生抽中的盐来调味，喜欢颜色深的，可以将生抽换成老抽，喜欢比较辣的，可以多加泡椒。陈醋和糖的比例为3：2，可以根据这个比例、根据萝卜的量来调整醋和糖的用量。

分类：小菜泡酱腌菜家常菜老人冬季食谱快餐

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