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营养美味的【五花肉烧秋葵】
舍得的美食诱惑
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简单
煲
微辣
半小时
食材明细
主料
秋葵
适量
小五花肉
适量
辅料
小红椒
适量
大蒜子
适量
八角
1个
五花肉烧秋葵的做法步骤
1.
小五花肉适量,切成厚片;小红椒适量,切成辣椒圈;大蒜子适量,八角1个;秋葵适量,切头去蒂,切成一样长短。
2.
锅里去较多的油,烧至4成热,可用筷子试油温,筷子边起小泡油温合适。下入秋葵断生,过了油的秋葵不会起涎。断生后用漏勺捞出入盘备用。
3.
锅里去少量的油,倒入五花肉扒均。加入适量的水,水量要能将五花肉煮熟。盖上锅盖,大火将五花肉煮熟。五花肉煮熟后,大火将水份炒干。
4.
水份炒干后转小火煎出五花肉的油份。转动锅子小火慢煎,这样煎出来的五花肉才香。煎香一面后翻面,继续转动锅子小火慢煎,煎出油份。煎出的油多了以后,猪皮会爆小心伤人。这时将五花肉扒向锅边,肉皮朝上。转中火继续煎出油份。
5.
下入八角断生。下入大蒜子和五花肉一起煸炒。再下入老抽翻炒均匀。加入适量的水、盐、姜片、胡椒粉盖上锅盖大火急攻,攻出五花肉的汁。五花肉出汁后,打开锅盖下入红椒圈。
6.
煲底垫适量洋葱丝,防止五花肉粘底。五花肉捞出,平铺煲底,留几块装饰用。将秋葵夹入煲中摆形,锅中捞出辣椒圈、大蒜子,点缀,剩余的五花肉盖顶。将汤汁浇入煲中,撒上适量鸡精,盖上煲盖,小火煲开,5分钟后即成(火大则无形)。
7.
成品图
小窍门&温馨提示
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