橙汁鸡球

宝妈小厨.

橙汁鸡球

血橙营养丰富，橙香浓郁，甜中带点微酸，无论怎么吃都是一种停不下口的美食！鸡胸肉营养丰富、口感细腻，很受家里人喜爱，特别是这个橙味的鸡肉丸，颜色诱人，口感微弹，还真是好吃呢！

主料

辅料

橙汁鸡球的做法步骤

1.备好食材
2.血橙去皮，切块
3.打成果汁
4.过滤掉纤维
5.果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味
6.鸡胸肉洗净、切小块
7.放到料理杯里，加入盐、葱姜水
8.打成细腻的肉泥
9.肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了
10.肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里
11.均匀的滚上薄薄的淀粉
12.油温4-5成热的时候下入肉丸
13.中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄
14.捞出控油
15.锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开
16.不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球
17.翻勺、滚匀汤汁即可出锅
18.成品图！
19.成品图！
20.成品图！
21.成品图！

小窍门&温馨提示

1橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下
2鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道
3鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉
4葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加凉水泡几分钟后的水

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