苦笋炒五花肉

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苦笋炒五花肉

3、4月正是苦笋上市季节，脆嫩的苦笋可以搭配腊肉、五花肉，加上适量的辣椒，淡淡的苦味及苦笋中含有的粗纤维，应当是最美味的应季下饭菜。

主料

五花肉1条
苦笋适量

辅料

苦笋炒五花肉的做法步骤

1.新鲜的苦笋。
2.每一根一开二，切成段，水煮几分钟去除草酸。然后用清水泡一晚，中间多换几次水。
3.准备一些辣椒、葱头和蒜。
4.五花肉切片。
5.热锅，把切好的五花肉倒入，中小火煸出油。
6.煸出油的五花肉盛起。
7.葱头切段，辣椒切碎备用。
8.煸出五花肉的猪油留一些在锅里，把蒜头、辣椒倒入，大火翻炒。
9.加入切段的苦笋，继续翻炒几分钟后，加入适量盐、生抽和蚝油，调味出锅。
10.脆嫩可口的苦笋五花肉。
11.下饭菜。

小窍门&温馨提示

苦笋一定要用清水煮一下去除草酸，如果喜欢带一些苦味的可以不用浸泡太久，保留一些苦笋特有的甘苦味。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱宴客菜午餐

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