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雷笋炒虾仁

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今天带来的是应季的食材--雷笋。雷笋,学名雷竹笋,因早春打雷即出笋而得名,是春笋市场上最早上市的笋种。雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机盐等。其中,每100克雷笋中含粗纤维0.55克,适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用,能有效地促进人体新陈代谢和健康,在肠癌预防上有极佳作用。
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主料
辅料

雷笋炒虾仁的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、这款菜,选用虾仁制作会比鲜虾的口感要好,我这次用的是冰冻的南美虾仁,口感Q弹,味道鲜香,虾仁在做之前要去除虾线;
2、雷笋也可以换成春笋或者其他食材;
3、青豆焯水去豆腥。

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