春笋炒腊肠

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春笋炒腊肠

春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”又被称为“山八珍”春笋炒腊肠一道健康美味的家菜，采用绿色天然山区春笋、广式腊肠等简单食材。

主料

辅料

春笋炒腊肠的做法步骤

1.春笋去壳、洗干净，切片；PS：春笋重量是带壳重量。
2.清水煮沸，放入锅中煮1分钟，捞出；
3.春笋沥干水，广式腊肠切片
4.热锅，倒油，放入切好的广式腊肠片，香煎；
5.加入焯水过的春笋；
6.翻炒九成熟；
7.放盐、酱油翻炒均匀即可；
8.

小窍门&温馨提示

1.春笋选肥大厚实的会比较嫩；
2.去壳之后横切发现有粗线根说明老的，可以用刀削去；
3.春笋焯水之后去苦；

分类：热菜家常菜老人午餐

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