豆豉臭干子烧肥肠

元晨妈妈

豆豉臭干子烧肥肠

臭干子和肥肠，浓烈的组合，成就一种绝香的味觉感受！

主料

辅料

豆豉臭干子烧肥肠的做法步骤

1.臭干子洗净，切四方块。卤好的猪大肠切段，红辣椒切滚刀片，准备好豆豉酱。
2.少许黑木耳泡发，切块。
3.不粘锅热少许油，
4.倒入臭干子。
5.臭干子中火煎至两面泛黄，起轻微焦壳（不要久煎，否则干子口感会老）。加入少许盐分翻炒均匀，使干子提前入味。
6.捞起干子待用，再往锅中倒入少许油（肥肠有油分，不要倒太多油）。
7.倒入肥肠，中大火翻炒。
8.倒入黑木耳，稍炒。
9.倒入煎好的干子，稍加翻炒。
10.倒入少许生抽。
11.用筷子挑适量豆豉酱入锅中。
12.稍加翻炒，倒入少许陈醋。
13.倒入红辣椒片，快速翻炒出锅。
14.成品
15.成品
16.成品

小窍门&温馨提示

肥肠经过卤制，本身已经入味，有盐分，干子单煎时也已经入盐分，最后混炒所有食材时无需另外添加盐分，用少量生抽即可增咸提味。

翻炒干子时需轻炒，以免干子破相。

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