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豆角焖面
杜鹃花美食
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初级
炒
微辣
一小时
食材明细
主料
鲜面条
500克
豆角
400克
短豆芽
150克
五花肉
100克
辅料
干红辣椒
7个
花椒
十几粒
大料
1粒
盐
1.5勺
姜
5片
老抽
1勺
生抽
1勺
豆角焖面的做法步骤
1.
准备好配菜。豆角、短黄豆芽、五花肉切片。五花肉需要三分肥七分瘦的,能煸出点油来,做这道焖面才会更香更好吃哦!
2.
鲜面条放锅里蒸10分钟,蒸熟然后取出来晾凉。如果面比较干,撒适量清水在蒸熟的面条上。大约需要撒50克清水的量。如果不撒点清水面做好以后嚼起来会特别干特别硬。
3.
锅底少许植物油,然后放入切片的肥五花肉,小火慢煎,煸出油来。
4.
然后在加入花椒和大料以及姜片干红辣椒爆出香味。
5.
放入豆角和短豆芽翻炒片刻加入盐和生抽老抽
6.
在加入开水让锅里的水再次滚开。水量与菜平行即可。这个水量一般是与面和菜的多少来定。基本就是水与菜平行即可。
7.
将蒸熟的面放在菜上面,盖上锅盖子,小火焖8分钟左右。
8.
打开盖子,翻一下,看到菜里还有些汤汁,然后将面和菜用筷子翻拌,直至每一根面条都均匀的粘上锅里的汤汁即可。
小窍门&温馨提示
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