蒜蓉炒芥兰

蒜蓉芥兰特点；颜色碧绿、鲜嫩爽脆、蒜味幽香、咸鲜适口。

温馨提示；

1、芥兰购买时要选择脆嫩的，如感觉有些老，要把老皮去掉再炒。

2、过去芥兰在飞水时水中要放少许食用碱，但容易破坏蔬菜里面的维生素，因此建议不要用碱，水中只放适量的盐和食用油即可。

3、由于芥兰已经焯过水会失去部分维生素，因此在炒的过程中要用旺火快炒，否则水溶性维生素就会丧失的过多失去其应有的营养价值。



大炒勺的这款传统小炒“蒜蓉炒芥兰”就做好了。碧绿爽脆，非常适口，供朋友们参考！