麦豆番薯糍

1.番薯削皮斩件，放水浸过番薯煮熟，待用。

2.麦豆去夹洗干净后煮熟，用筛子盛起，待用。

3.肉末加生粉、米酒、生抽、油腌十分钟，蒜头切片待用。

4.香菜和葱切花待用

5.现在先把馅做好，起油锅爆香蒜片，然后放肉末，再加麦豆，加盐，生抽煮干收火，放葱花和香菜拌匀，蒜片挑出来不用了。

6.番薯捞出（不要汤）跟糯米粉混一起搓匀成光滑面团

7.从面团捏出一小块搓成圆形，另外一个碗装上一些糯米粉（防粘手之用），把这个圆粉团放上面压扁

8.然后就可以捏成碗状

9.勺上适量麦豆

10.然后对折起来捏紧

11.做好了就可以放油锅里炸了，开火烧热锅，放油大概1000g，中火烧开转小火，放进番薯糍炸至金黄盛起漏油，可以享用了。