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麦豆番薯糍
kellyng
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味道咸中带甜,口感脆脆软软,地道农家口味。
初级
炸
咸甜
一小时
食材明细
主料
番薯
100g
糯米粉
500g
麦豆
500g
辅料
米酒
2ml
生抽
3ml
生粉
适量
蒜头
1个
油
适量
盐
适量
香菜
适量
肉末
200g
葱花
适量
麦豆番薯糍的做法步骤
1.
番薯削皮斩件,放水浸过番薯煮熟,待用。
2.
麦豆去夹洗干净后煮熟,用筛子盛起,待用。
3.
肉末加生粉、米酒、生抽、油腌十分钟,蒜头切片待用。
4.
香菜和葱切花待用
5.
现在先把馅做好,起油锅爆香蒜片,然后放肉末,再加麦豆,加盐,生抽煮干收火,放葱花和香菜拌匀,蒜片挑出来不用了。
6.
番薯捞出(不要汤)跟糯米粉混一起搓匀成光滑面团
7.
从面团捏出一小块搓成圆形,另外一个碗装上一些糯米粉(防粘手之用),把这个圆粉团放上面压扁
8.
然后就可以捏成碗状
9.
勺上适量麦豆
10.
然后对折起来捏紧
11.
做好了就可以放油锅里炸了,开火烧热锅,放油大概1000g,中火烧开转小火,放进番薯糍炸至金黄盛起漏油,可以享用了。
小窍门&温馨提示
厨房经验不足,初次试做的孩纸们切记炸东西油锅不能有水气,好危险的哦!
分类:
甜品
查看全部(共11步)
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