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尖椒海螺
雨林燕子
发布
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
大海螺
8个
尖椒
2个
辅料
料酒
20毫升
葱
适量
仙贝露
适量
醋
5毫升
胡椒粉
适量
盐
1克
糖
5克
蔬之鲜
5克
蚝油
5克
姜
适量
蒜
适量
尖椒海螺的做法步骤
1.
海螺水开后蒸10分钟,因为想杀菌彻底些;也可4到5分钟,那样海螺口感更好。
2.
准备调料,仙贝露是针对贝螺类的酱油,普通酱油远不及它的鲜噢,料酒最好用鲁花纯箱的,普通料酒味道也会受影响噢。
3.
准备调料。
4.
葱姜蒜按自己喜欢的形状切开。
5.
海螺蒸好后晾凉掏出去除内脏,切片。
6.
葱姜蒜尖椒用油爆香,我怕辣没放红辣壳。不怕辣的放上味道更不错。
7.
放入海螺片依次放入辅料里提到的调料炒15秒即可。
小窍门&温馨提示
酱油一定用仙贝露料酒一定用好的浓香的,酱油和料酒的档次非常影响海鲜的味道噢,大火翻炒迅速出锅尽快吃完,否则肉质易老。
分类:
热菜
家常菜
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