五香鸡爪

1.将鸡爪在清水中泡洗。

2.洗干净后控水备用。

3.准备好调料，花椒一小把、小茴香一小撮、草果1颗、香叶3片、八角3颗、桂皮3小瓣、生姜5片、大葱4小段、小红椒6根。

4.锅中放油，放3匙白砂糖。

5.开小火，将白砂糖熬化冒泡。

6.倒入鸡爪进行翻炒上色。

7.加入适量食盐、老抽、料酒，继续翻炒。

8.翻炒均匀后，倒入大葱和生姜翻炒。

9.随后再将之前备好的调料倒入，一起翻炒。

10.翻炒均匀，炒出香味。

11.炒出香味后加入开水，进行熬煮，大约1小时左右。