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木耳冬笋鱼片汤
清水淡竹
发布
颜色亮丽,食材丰富,鱼片洁白,蓬松,滑嫩,味道清淡鲜美。
初级
煮
咸鲜
半小时
食材明细
主料
青鱼
200g
黑木耳
适量
冬笋
适量
胡萝卜
适量
姜
适量
蛋清
适量
葱
适量
辅料
盐
适量
米糠油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
淀粉
适量
木耳冬笋鱼片汤的做法步骤
1.
青鱼段去骨切成片,加盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清抓匀腌制10分钟。
2.
黑木耳泡发撕小朵,冬笋、胡萝卜切片,姜切丝
3.
锅中放水烧开,下入腌制好的鱼片焯水捞出
4.
锅中另放油下入姜丝煸炒
5.
放入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒2分钟。
6.
加适量水烧开
7.
放入焯水后的鱼片,煮1分钟,加盐、料酒调味,用水淀粉勾芡,撒入葱花
8.
出锅,鱼片洁白,蓬松,滑嫩,味道清淡鲜美。
分类:
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